白面为什么会生虫
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/21 14:15:03
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白面为什么会生虫
白面为什么会生虫
白面为什么会生虫
白面中淀粉含量最高,其次为蛋白质.一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量繁殖).因为白面中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在.水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分.而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收白面中的水分进而分解和实用白面中的养分.
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白面为什么会生虫
白面中淀粉含量最高,其次为蛋白质.一般情况下大米不会生虫,发霉(霉菌的大量繁殖).因为白面中的水分活度值很低(即水含量很少),而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在.水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分.而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收白面中的水分进而分解和实用白面中的养分.