作业帮炸莲藕怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 22:15:54
炸莲藕怎么做
炸莲藕怎么做
炸莲藕怎么做
原料:原 料：
原料：黄牛肉150克,嫩藕300克,生姜5克,葱10克,鸡蛋1个.调料：花生油50克,盐5克,味精2克,白糖1克,干生粉适量.
制法:（1）黄牛肉剁成泥,嫩藕去皮切双飞片,生姜去皮切成米,葱切成花.
（2）黄牛肉调入盐,味精,白糖,生姜米,葱花,生粉拌成馅,酿入藕片内,鸡蛋打散,加入干生粉,清水调成蛋糊.
（3）烧锅下油,待油温100度时,将莲藕片逐块挂上蛋糊,下入油锅内,炸至香酥金黄,捞出即可食用.
特点:莲藕切好后,用清水泡上,否则易变黑,炸时油温要掌握好.
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺：炸炸藕丝的制作材料：主料：莲藕300克
辅料：小麦面粉50克
调料：植物油20克,花椒粉3克,盐3克
炸藕丝的做法：
1.将藕去皮洗净,切成丝,洗净粉汁备用；
2.将面粉、精盐、花椒粉加少许水调成糊；
3.炒锅注油烧至四成热,将藕丝蘸匀面粉下入锅内,炸至金黄色,捞出控油即可.