为什么肉汤变质只与细菌有关,而与真菌无关呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 06:34:05
为什么肉汤变质只与细菌有关,而与真菌无关呢?

为什么肉汤变质只与细菌有关,而与真菌无关呢?
为什么肉汤变质只与细菌有关,而与真菌无关呢?

为什么肉汤变质只与细菌有关,而与真菌无关呢?
食品腐败变质与食品的水分活度(Aw)有关.如果食品水分活度较高,适合细菌生长繁殖,水分活度较低,适合真菌生长繁殖,肉汤的水分活度适合细菌生长