请问这是什么山野菜吗?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 15:35:51

请问这是什么山野菜吗?
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请问这是什么山野菜吗?
山苜楂,很好吃的一种野菜.
山苜楂又称山麦楂或者山菜,属落叶小乔木,叶子对生,长椭圆形,嫩芽及嫩叶翠绿,均可食用.每年清明节至5月中旬,是山苜楂最佳的采集时间.
营养价值
山苜楂不但味道鲜美,而且营养丰富,除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外,维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高,对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等,都有较好的效用.
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味,食后有清新的感觉.
山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜,更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心,食用方法多样,色泽翠绿,滋味鲜美,口感极好,也是当地人们喜欢的美味佳肴.
食用方法
1.凉拌：前处理（选择最嫩的顶牙,用清水洗净,然后用开水烫（焯水）,再用凉水拔）,然后用蒜泥拌,加入少许盐,也可适量加些虾皮、香油之类的调味.
2.炒菜：洗净,用肉丝炒菜,就像普通菜一样炒.
3.包水饺：前处理与凉拌一样,切碎,加肉调馅包水饺.
4.做小豆腐：前处理与凉拌相同,切碎,用黄豆沫制作.

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