为什么牛奶温度越高PH值越低
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/17 13:13:21
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为什么牛奶温度越高PH值越低
为什么牛奶温度越高PH值越低
为什么牛奶温度越高PH值越低
牛奶中的某些物质发生分解产生有机酸,导致pH降低!
温度升高牛奶中的某些有机物更快被氧化成有机酸使PH降低。
发酵促使酸的生成。
奶里有丰富的蛋白质,但蛋白质是很容易变质的,如果在常温下放置过久很容易变酸,奶酸性强了PH值就小了
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牛奶中的某些物质发生分解产生有机酸,导致pH降低!
温度升高牛奶中的某些有机物更快被氧化成有机酸使PH降低。
发酵促使酸的生成。
奶里有丰富的蛋白质,但蛋白质是很容易变质的,如果在常温下放置过久很容易变酸,奶酸性强了PH值就小了