为什么糖加热后会产生化学反应?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/03 17:15:51

为什么糖加热后会产生化学反应?
为什么糖加热后会产生化学反应?

为什么糖加热后会产生化学反应?
糖是有机物,高温下易于与氧气发生氧化反应；就像汽油燃烧一样,只是剧烈程度不同而已.

糖属于有机物啊有机物都可以发生氧化反应，这是最基本的
以葡萄糖为例它含有醛基羟基
醛基可以发生氧化还原银镜反应等
羟基可以消去（形成碳碳双键）可以氧化成醛基羧基还可以在浓硫酸做催化剂并加热的情况下，与羧酸发生酯化反应...

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糖属于有机物啊有机物都可以发生氧化反应，这是最基本的
以葡萄糖为例它含有醛基羟基
醛基可以发生氧化还原银镜反应等
羟基可以消去（形成碳碳双键）可以氧化成醛基羧基还可以在浓硫酸做催化剂并加热的情况下，与羧酸发生酯化反应

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比如说白糖（蔗糖），葡萄糖这些，都是有机物，就像你的衣服一样，都会烫坏吧，这样呢，其实就是发生了化学反应的，也就是燃烧反应，只是不是严格的平日认识的燃烧！

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