什么叫脂肪酸不饱和程度?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 00:02:00
什么叫脂肪酸不饱和程度?

什么叫脂肪酸不饱和程度?
什么叫脂肪酸不饱和程度?

什么叫脂肪酸不饱和程度?
不饱和度 (英文名称:Degree of unsaturation),又称缺氢指数 或者环加双键指数（index of hydrogen deficiency (IHD) or rings plus double bonds）是有机物分子不饱和程度的量化标志,用希腊字母Ω表示,在有机化学中用来帮助画化学结构.不饱和度公式可以帮助使用者确定要画的化合物有多少个环、双键、和叁键,但不能给出环或者双键或者叁键各自的确切数
目,而是环和双键以及两倍叁键（即叁键算2个不饱和度）的数目总和.最终结构需要借助于核磁共振（NMR）,质谱和红外光谱（IR）以及其他的信息来确认.
脂肪酸（fatty acid）,是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是有机物,直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味.
脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为三类,即：饱和脂肪酸（saturated fatty acids,SFA）,碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids,MUFA）,其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪（Polyunsaturated fatty acids,PUFA）,其碳氢链有二个或二个以上不饱和键.
根据有机物分子结构计算,Ω=双键数+叁键数×2+环数

什么叫脂肪酸不饱和程度? 什么叫不饱和脂肪酸,对人体有好处吗? 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸为什么叫饱和什么不饱和?为什么植物和鱼类是不饱和,动物和人是饱和的? 不饱和脂肪酸 什么是不饱和脂肪酸,它有什么作用? 不饱和脂肪酸对人体有什么好处? 什么食物中不饱和脂肪酸多 不饱和脂肪酸是什么?有什么作用? 多不饱和脂肪酸有什么作用 反式脂肪酸与不饱和脂肪酸有什么不同? 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸存在状态有什么区别 不饱和脂肪酸什么情况下会变成反式脂肪酸? 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两者有什么区别呢? 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两者有什么区别呢? 哪些是含有不饱和脂肪酸的食品?含有不饱和脂肪酸的食品有什么好处?什么是不饱和脂肪酸? 不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的化学组成不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸在化学组成上有什么不同 什么叫饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸?减肥是否应该尽量选择食入不饱和脂肪酸?否则会更加肥胖?减肥应吃什么蔬果和肉类?有建议的减肥餐吗? 什么叫高级脂肪酸?