烘焙高手请进,家庭做海绵蛋糕的问题我想问的是,如果加入泡打粉,那打发鸡蛋的时候可以不用隔温水吗?还有搅拌面粉的时候可以随便搅拌了不用怕消泡了吗?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/22 10:06:40
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烘焙高手请进,家庭做海绵蛋糕的问题我想问的是,如果加入泡打粉,那打发鸡蛋的时候可以不用隔温水吗?还有搅拌面粉的时候可以随便搅拌了不用怕消泡了吗?
烘焙高手请进,家庭做海绵蛋糕的问题
我想问的是,如果加入泡打粉,那打发鸡蛋的时候可以不用隔温水吗?还有搅拌面粉的时候可以随便搅拌了不用怕消泡了吗?
烘焙高手请进,家庭做海绵蛋糕的问题我想问的是,如果加入泡打粉,那打发鸡蛋的时候可以不用隔温水吗?还有搅拌面粉的时候可以随便搅拌了不用怕消泡了吗?
我做戚风和海绵蛋糕从来不弄那么复杂,只要做的时候方法步骤正确,做的快一点,然后马上进烤箱,不隔温水不加泡打粉做出来同样很蓬松不会消泡,不过面粉是不能随便搅拌的,再好的蛋糕糊你过度搅拌都会消泡的,尤其不要画圈搅拌.反正仅仅是个人经验仅供参考.
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