为什么鱼有煤油味
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/15 09:24:43
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为什么鱼有煤油味
为什么鱼有煤油味
为什么鱼有煤油味
在湖泊里捕鱼有一种常用的方法就是加煤油把鱼毒死,鱼吸入或者吞食煤油后会在体内残留,可能出现煤油味.不过这种非法的捕鱼手段已经比较少了
准确地说,那是酚类的味道。出现这种现象的原因是鱼生活的水域受到酚类的污染(来自工业废水),经年累月之后,鱼体内积累了较多的酚类。当鱼是生的时候,酚类气味被腥味掩盖,而烹调加热之后,腥味消失,酚类挥发,于是就产生了“煤油味”。酚类对人体有害,这样的鱼不应该再食用。...
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准确地说,那是酚类的味道。出现这种现象的原因是鱼生活的水域受到酚类的污染(来自工业废水),经年累月之后,鱼体内积累了较多的酚类。当鱼是生的时候,酚类气味被腥味掩盖,而烹调加热之后,腥味消失,酚类挥发,于是就产生了“煤油味”。酚类对人体有害,这样的鱼不应该再食用。
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鱼起水后,为保证长途运输中不死鱼,在水中加入煤油是通用做法.