泡菜里的大蒜变绿了?为什么会变绿?是什么原因造成的?求大师回复!内行人回答!
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/25 15:35:53
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能吃,是因为大蒜在泡的过程中产生了大蒜绿色素.
课题组通过最近的研究发现,“腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成.产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素.在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分相同.
当然会变绿了,正常现象,没关系的
能吃,我天天都吃,拨了皮就会变绿
吃多了就不太好
能吃,这叫腊八蒜。每年的腊月北方人专门腌制腊八蒜吃,用陈醋腌制
最近电视有播啊!可以吃的
不
泡菜坛里的大蒜变绿了,还能吃吗,
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泡菜放大蒜变绿了可以吃吗
泡菜坛里的大蒜变成蓝色了是为什么?
大蒜变绿是怎么回事我把大蒜、剁椒、盐混合在一起,为什么大蒜变绿了?变绿后的大蒜还能吃吗?会不会对人体有害?
捣碎的大蒜变绿了能吃吗
请问我放在泡菜里的大蒜变绿了,这样的能吃吗?正常情况下变绿的不是太好的事,不过我吃了,味道还不错,就是担心有不太好物质
醋泡大蒜为什么会变绿我原来醋泡的大蒜都不会变绿.可在两个星期前泡的大蒜变绿了是怎么回事注:我用的是陈醋
大蒜汁为什么变绿
大蒜变绿了还能吃吗?
大蒜变绿了还能吃吗?
大蒜泡过之后为变成绿色了?一起泡了多种菜,只有大蒜变绿了,还能不能吃?会不会影响到其它的泡菜?看起来挺奇怪的,有点不放心,所以问问大家
蒜为什么会变绿?大蒜咋成泥后为什么会变绿啊?怎么才能防止大蒜变绿?
大蒜变绿了可以吃吗
泡菜里的蒜为什么变蓝色了?还可以吃吗?
泡菜里的大蒜变成这样有毒吗?
大蒜放泡菜坛取出时发现颜色变绿,是为何?大蒜是超市买的,泡菜水自己用盐水辣椒花椒生姜煮的,待冷却后放入洗净凉干大白菜大蒜胡萝卜等,做出来的味道还行,但就是看见大蒜这颜色感觉有
大蒜在泡菜里怎么会变成绿色的,可以食用吗我是泡的四川泡菜,我就是想知道是什么原理