用紫外吸收法测定过氧化氢酶活性时,煮死酶液时为什么会出现沉淀?直接加热和水浴都不行.
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/20 20:55:36
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直接加热和水浴都不行.
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众所周知,绝大多数酶都是蛋白质,过氧化氢酶即是一种蛋白质酶,蛋白质在高温下会变性,像煮过的鸡蛋一样,蛋白质会变成固体,就是您看到的沉淀了
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