食用琼脂在食品中的作用是什么?

食用琼脂在食品中的作用是什么? 食用碱的作用是什么?在制作食品时添加食用碱是起的什么作用? 琼脂小块在生长素实验中的作用是什么? 食用琼脂在哪买 发酵食品在食品制作中的作用 食用小苏打在食品加工中有什么作用? 亚硝酸盐在食品中的作用? 蛋白质在食品中的作用 面粉在食品中的作用 一份牛奶饼干的配料,能说说它们在食品中的所起的作用是什么?一份牛奶饼干的配料表：小麦粉,白砂糖,精炼植物油,转化糖浆,全脂奶粉,淀粉,膨松剂,食盐,食用香精,乳化剂. 微生物在食品制造中的作用 微生物在食品加工中的作用 无机盐在食品加工中的作用 蛋白酶在食品加工中的作用 发酵技术在食品制作中的作用 硫酸钠在食品加工中的作用 脂在食品加工中的作用 食品添加剂 食用明矾与食用琼脂的分析?在某种食品里添加这两者之一的添加剂到底有什么区别?以果冻为例：如果现在要做一份美味可口的果冻,选择两种容器,分别加入食用明矾和食用琼脂,