作业帮葡萄酒开瓶后能放多长时间?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/16 20:03:13
葡萄酒开瓶后能放多长时间?
葡萄酒开瓶后能放多长时间?
葡萄酒开瓶后能放多长时间?
一般来说,葡萄酒开瓶前和后的存放时间都要看客观条件的,比如天气,存放环境.先说天气,温度的高低会影响葡萄酒的饮用温度和存放温度.葡萄酒是一个极其需要“呵护”的孩子,它不能受到外界的干扰,不能有光源直接照射,味道会随温度变化而变化,太高温和太低温都会影响品质,这就是为什么葡萄酒的瓶身都是暗色系为主,主要是为了避免阳光和灯光的直接照射,所以,摆放在灯光经常照射并且已经有尘的葡萄酒,它已经不是我们心中的“美少女”了.另外一个是存放环境,包括储藏的温度和湿度,如何摆放等.温度和湿度前面已经说过,摆放主要有几种,竖放、平放、倒放和斜放,哪一种比较好呢?很多我们看到的都是以倒放和斜放为主,有些超市会竖放,和平放.无论如何放,关键是要让葡萄酒与木塞接触,葡萄酒能把木塞的细小气孔堵死而导致空气不能进入瓶身,因为空气有机会通过木塞的小孔渗透少量空气,这样会使葡萄酒能有机会接触氧气而变坏,简单来说,就是要减少跟空气接触,使其提前氧化,因为氧化后的葡萄酒就象已经醒酒一样,要马上喝了.拧瓶是浅年份酒比较多,我到现在没有看过旧世界的陈酿酒用拧瓶的,因为这违反传统,而且造成葡萄酒长期“缺氧”而提前死亡(拧瓶没木塞,也就完全没有接触空气).一般来说,拧瓶葡萄酒都是机器大量复制的产物,所以没几年就要开来喝掉,不然会开始变.而木塞瓶有机器生产也有人工生产,这里主要针对人工生产的木塞瓶,所以竖放是最不可取的,除非特殊原因,不然还是选择能跟木塞接触的比较好.而拧瓶则没有限制,反正你都是几年里就要开了.一般没有开瓶前大概可以存放8-10年左右,这在葡萄酒瓶身的介绍上也有说明,这并不是陈酿酒而是保质期,不同的葡萄酒根据酿酒时间长短而不同.现在来说说开瓶后可以放多久?如果是高温,开瓶后没有封好和放到阴凉处(不是冰柜),半天就开始变质,最多不超过一天,第二天就已经完全变样了.所以在常温下(18-25度),开了的葡萄酒倒完杯后马上封好不给空气继续进,放到阴凉处,这可以保留2到3天左右,假如是把葡萄酒里面的空气也马上抽出来(因为不能让瓶内的空气跟没喝的葡萄酒进行过早氧化),应该能保存到5-6天左右.千万不要喝到一半就把原来的木塞塞回去,然后就这么放着,葡萄酒早就咽气在里面了.要么开了全部喝完,要么抽真空,不过把喝不完的葡萄酒煮牛排,也是一种不错的选择!