如何区分腌肉、腊肉?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 08:41:05
如何区分腌肉、腊肉?

如何区分腌肉、腊肉?
如何区分腌肉、腊肉?

如何区分腌肉、腊肉?
腌肉,又称咸肉,是原料肉通过腌制加工而成的生肉类制品,食用前需经熟制加工.腌肉制品为白色,瘦肉呈玫瑰红色或红色,具有独特的腌制滋味,味稍咸,如咸水鸭、咸猪肉、咸牛肉等.
　　腊肉,是原料肉经食盐、酱料（面酱或酱油）腌制、酱制后,再经脱水（风干、晒干、烘干或熏干等）而成的生肉制品,食用前需经熟制加工.与腌肉相比,腊肉的水分含量比腌肉低,风味比腌肉更浓.腌肉呈金黄色或红棕色,具有浓郁的腊香,滋味鲜美,如腊兔、腊鸡、板鸭等.

如何区分腌肉、腊肉? 为什么罐头食品,腌肉,腊肉在很长时间都不会腐败变质 腌肉腊肉可长时间不变质,其原因是 腌肉腊肉可长时间不变质,其原因是 腌肉如何保存 如何存放腌肉? 腊肉如何熏制 夏天腊肉如何风干 夏天腊肉如何风干 为什么罐头食品、腌肉、腊肉在很长时间内都不会腐败变质? 为什么罐头食品,腌肉,腊肉在很长时间内都不会腐败变质 腌腊肉盐放少了有臭味了（腌肉都洗过了好几天了,还有白色的东西） 还可以第2次盐放腌吗? 关于如何制作腊肉的问题：淹腊肉盐和肉的比例是多少? 腌腊肉能长久存放的原因是A腌肉上的细菌繁殖速度很慢B盐对细菌有杀毒作用C腌肉内水分较少,使细菌不能存活D腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去,使细菌不易生存繁殖请说明选择的原因 腊肉能长久存放,其原因是 [ ]A．腌肉上的细菌繁殖速度很慢B．盐对细菌有杀毒作用C．腌肉内水分较少,使细菌不能存活D．腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去,使细菌不易生存繁殖 为什么不是C 怎样腌肉 请问腌制腊肉,食盐的比例如何放? 如何储藏腌腊制品?香肠、腌肉等腌腊制品可以放入冰箱储存吗?