作业帮苏打粉能使牛肉变嫩吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/10 05:55:19
苏打粉能使牛肉变嫩吗?
苏打粉能使牛肉变嫩吗?
苏打粉能使牛肉变嫩吗?
你好,楼主：
牛肉放久了,会变得又干又硬,我们有以下五种神奇的方法可以使牛肉如新鲜的一样美味.
1.将牛肉浸泡在醋或酒中,然后用保鲜膜包住牛肉冷藏,可以让牛肉变软.
2.在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包1个小时,牛肉就会变软.
3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉,破坏其纤维组织,这样可减轻韧度.
4.在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏.
5.牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉,可以让肉质变软.